Bündner Gerstensuppe mit Wienerli für 6 Personen

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3.0 cl Öl

erhitzen

75 g Rollgerste

beifügen

60 g Rüebli

60 g Lauch

150 g Schinken

30 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

9.0 g Bouillion

2.4 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.

4.5 cl Vollrahm

verfeinern, evt. noch Schnittlauch und Peterli darüberstreuen.

4.8 Paare Wienerli