Bündner Gerstensuppe für 1 Personen

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5.0 g Butter

in einer grossen Pfanne schmelzen

20 g Lauch

Fein Schneiden

35 g Rüebli

Brunoise schneiden

35 g Sellerie

Brunoise schneiden

12.5 g Bündnerfleisch

klein schneiden, alles zusammen Dünsten

25 g Rollgerste

beigeben und kurz mitdünsten

20 g Zwiebeln

in streifen oder Würfel schneiden

10 g Speckwürfeli

3 dl Bouillon (flüssig)

falls die Rollgerste vortags eingelegt wird, braucht es nicht mehr so viel Wasser!

2 cl Vollrahm

1.0 g Schnittlauch

50 g Brot