Brunch für 25 Personen

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3.75 kg Brot

375 g Butter

500 g Konfitüre

5.0 Liter Milch

1.25 kg Kakaopulver

5.0 Liter Orangensaft

2.5 kg Aufschnitt

2.5 kg Bergkäse

125 Stück Saisonfrüchte

Fruchtsalat

175 g Butter

in breiter Pfanne schmelzen

1.0 kg Zucker

beifügen und bei grosser Hitze immer wieder wenden, bis der Zucker einen leichten goldenen Schimmer aufweist.

1.25 kg Haferflocken

zum geschmolzenen Zucker hinzugeben.

75 g Butter

restliche Butter hinzufügen, Masse goldbraun rösten bis sich kleine Klümpchen bilden.