Bratwurst mit Kartoffelstock für 32 Personen

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3.2 kg Bratwurst (Kalb)

10 Stk

320 g Zwiebel

320 g Bratensauce

8.0 kg Kartoffeln mehligkochend

1.6 Liter Milch

160 g Butter

3.2 kg Rüebli

16 g Herbes de Provence

32 g Butter