Bratwurst mit ErbsliRüebli und Stocki für 30 Personen
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Beschreibung
Würste einschneiden, in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa10 Minuten erwärmen. Zwiebeln in Butter dünsten. Mit Mehl bestäuben, gut mischen. Tomatenpüree beigeben und 1-2 Minuten rösten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen. Bouillon dazugiessen, zur gewünschten Konsistenz einkochen, abschmecken. Bratwürste bei hoher Hitze auf allen Seiten braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Mit Sauce anrichten.
Kategorie
Datum
27.06.21
Tags
Schwierig, Fleischgericht
Gewürze
Salz, Muskatnuss, Pfeffer
Ausrüstung
Wallholz, Backblech
6.0 kg Erbsli und Rüebli
9.0 Portion Stocki
7.5 Liter Milch
300 g Butter
300 g Bratensauce
kg = 1 pack
1.2 kg Zwiebel
30 Stück Cervelat