Bratkartoffeln mit Bratwurst und Zwiebelsauce für 90 Personen

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225 g Tomatenpuree

3.38 Liter Rotwein

90 g Zwiebel

Menge in stk Mittelgrosse zwiebeln

135 kg Bratwurst (Schwein)

Notiz: bratwurst in stk.

22.5 kg Kartoffeln festkochend

Ca. In 1cm würfel schneiden Salz, pfeffer, MSG, rosmarin u.ä.