Bratkartoffeln mit Bratwurst und Zwiebelsauce für 30 Personen

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75 g Tomatenpuree

1.13 Liter Rotwein

30 g Zwiebel

Menge in stk Mittelgrosse zwiebeln

45 kg Bratwurst (Schwein)

Notiz: bratwurst in stk.

7.5 kg Kartoffeln festkochend

Ca. In 1cm würfel schneiden Salz, pfeffer, MSG, rosmarin u.ä.