Brätchügeli mit Reis für 62 Personen

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4.65 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

775 g Butter

6.2 g Muskatnuss

6.2 g Pfeffer

6.2 dl Weisswein

24.8 g Maizena

zusammenfügen unter Rühren aufkochen

12.4 kg Brät

Brätchügeli:

6.2 dl Milch