Brätchügeli mit Kartoffelstock und ErbsRüb $ für 27 Personen

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270 g Butter

1.08 kg Zwiebel

2.7 kg Brätchügeli

fertig gekauft / Kalbswürste in Scheiben schneiden

2.7 dl Weisswein

ablöschen

3.375 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

13.5 g Salz

2.7 g Muskatnuss

2.7 g Pfeffer

54 Portion Stocki

fertig mit Butter und Milchpulver drin, Zubereitung nach Anleitung, nur noch mit Wasser anrühren --> nicht fein....

270 g Butter

4.05 Liter Milch

4.05 kg Erbsli und Rüebli

2.7 kg Lebkuchengewürz

Lebensmittelfarbe!! Grün