Brätchügeli mit Kartoffelstock (selbstgemacht) für 10 Personen

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1.0 kg Brätchügeli

fertig gekauft

3.0 dl Halbrahm

Weisse Sauce

4.0 dl Wasser

100 g Butter

40 g Maizena

zusammen verrühren

5.0 g Salz

1.0 g Muskatnuss

1.0 g Pfeffer

1.0 dl Weisswein

2.5 kg Kartoffeln mehligkochend

in kleine Stücke schneiden und weichkochen (unbehandelte auch mit Schale) Wasser wegschütten und Kartoffeln zerstampfen.

150 g Butter

5.0 dl Milch

Butter und Milch in Pfanne schmelzen, Kartoffeln zugeben. Evtl etwas Käse klein schneiden und auch untergeben. Rühren bis homogen.