Brätchügeli mit Kartoffelstock für 64 Personen

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6.4 kg Brätchügeli

fertig gekauft

1.92 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

2.56 Liter Wasser

640 g Butter

320 g Bratensauce

256 g Maizena

zusammen verrühren

32 g Salz

6.4 g Muskatnuss

6.4 g Pfeffer

76.8 Portion Stocki

7.68 Liter Wasser

7.68 Liter Milch

3.2 TL Salz

7.68 kg Rüebli

192 g Butter

3.2 Liter Salatsauce

19.2 Stück Salat