Brätchügeli mit Kartoffelstock für 45 Personen

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4.5 kg Brätchügeli

fertig gekauft für Vegetarier: geräucherter Tofu

450 g Butter

4.5 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

22.5 g Salz

4.5 g Muskatnuss

4.5 g Pfeffer

4.5 dl Weisswein

90 Portion Stocki

fertig mit Butter und Milchpulver drin, Zubereitung nach Anleitung, nur noch mit Wasser anrühren --> nicht fein....