Brätchügeli an weisser Sauce für 10 Personen
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Entwurf

80 g Butter
Butter in einer grossen Pfanne schmelzen
3.0 EL Mehl
Mehl hinzufügen, rühren
1.0 Liter Milch
Milch/ Wasser kalt langsam hinzufügen, weiter rühren
1.0 Stück Bouillonwürfel
Gewürze hinzugeben 20 minuten köcherln lassen, abschmecken.
1.0 kg Brätchügeli
hinzugeben, 10 minuten ziehen lassen.
1.0 dl Rahm
mit Rahm verfeinern
1.0 Bund Petersilie, frische
fein zerzupft, garnieren