Birnenrisotto für 10 Personen

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2.0 kg Zwiebel

Fein Hacken

* 3 g Knoblauchzehen

Fein Hacken

4.0 Stück Birnen

Entkernen und schälen, in 1 cm grosse Stücke schneiden

2.0 Stück Zwiebeln

Fein hacken

* 3 g Knoblauchzehen

Fein hacken

4.0 Stück Birnen

2.0 Stück Zwiebeln

Fein hacken

* 3 g Knoblauchzehen

Fein hacken

4.0 Stück Birnen

Entkernen und schälen, in ca 1 cm grosse Stücke schneiden

50 g Bratbutter

Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen

700 g Risottoreis

Zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und ebenfalls mitdünsten

5 dl Weisswein

Dazu giessen und solange kochen bis der Wein vom Reis aufgenommen wurde

7.0 dl Bouillon (flüssig)

Beifügen und Risotto unter ständigem rühren bissfest kochen. Nach bedarf noch Flüssigkeit nachschütten

120 g Parmesan

hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken