Beerentiramisu für 57 Personen

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171 Stück Löffelbisquits (100g)

855 g Zucker

57 g Vanillezucker (8g)

2.85 kg Beeren (gefroren)

5.7 kg Rahmquark

1.14 Liter Vollrahm

schlagen

2.28 kg Mascarpone

114 g Schoggipulver (OVO)

5.7 dl Sirup Himbeer