BCEB Kartoffelstock mit Bratensauce & Wienerli für 49 Personen

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490 g Bratensauce

Bratensauce anrühren und zum Kartoffelstock servieren

49 Paare Wienerli

In heissen Wasser erwärmen und auch zum Kartoffelstock servieren

12.3 kg Kartoffeln mehligkochend

in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (unbehandelt auch mit Schale) Wasser wegschütten -> Kartoffeln zerstampfen

735 g Butter

2.45 Liter Milch

19.6 g Muskatnuss

Butter, Milch und Muskatnuss erwärmen und anschliessend zu den zerstampften Kartoffeln dazugeben