BCEB Kartoffelstock mit Bratensauce & Wienerli für 27 Personen

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270 g Bratensauce

Bratensauce anrühren und zum Kartoffelstock servieren

27 Paare Wienerli

In heissen Wasser erwärmen und auch zum Kartoffelstock servieren

6.75 kg Kartoffeln mehligkochend

in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (unbehandelt auch mit Schale) Wasser wegschütten -> Kartoffeln zerstampfen

405 g Butter

1.35 Liter Milch

10.8 g Muskatnuss

Butter, Milch und Muskatnuss erwärmen und anschliessend zu den zerstampften Kartoffeln dazugeben