Bauernfrühstück Vegi für 20 Personen

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2.0 kg Kartoffeln festkochend

in Scheiben geschnitten anschliessend anbraten

2.0 EL Öl

500 g Zwiebel

Klein schneiden und zu den Kartoffeln geben, glasig braten

400 g Tomaten (getrocknet)

hacken und hinzugeben

8.0 Stück Eier

Verquirlen und hinzugeben

200 g Reibkäse

zum Ei hinzufügen