Bami Goreng vegi für 24 Personen

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600 g Erbsen

720 g Lauch

in feinen Ringen

600 g Spinat

240 g Zwiebeln

in Ringen

4.8 Stück Pepperoni

in Streifen

6 dl Sojasauce

2.88 kg Nudeln

1.2 dl Zitronensaft

60 g Rohrzucker

480 g Erdnüsse (gesalzen)

48 g Ingwer

480 g Blumenkohl