Bami Goreng für 40 Personen

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4.0 kg Nudeln

(chinesische Nüdeli) zubereiten

5.6 kg Pouletgeschnetzeltes

auf grosser Stufe in Öl kurz braten, herausnehmen

1.6 kg Frühlingszwiebeln

28 Stück Knoblauchzehen

8.0 Stück Pepperoni

fein schneiden, zugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter Rühren dämpfen

8.0 TL Salz

32 g Curry

8 Tl

1.6 cl Sambal Oelek

4 Tl

1.6 dl Sojasauce

4 El Alle Gewürze zusammenrühren, zu Gemüse beifügen

1.4 kg Schinken

in feine Streifen schneiden, beifügen, Fleisch und Reis beigeben, alles zusammen kurz braten, anrichten.