Bami Goreng für 30 Personen

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150 g Bratbutter

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Das ganze Gemüse waschen. Die Peperoni in Würfel, den Chinakohl in Streifen schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

2.4 kg Pouletgeschnetzeltes

1.35 kg Tofu

Nudeln kochen. Mit Butter Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Das Poulet/Tofu anbraten und würzen. Als erstes die Karotten beigeben und ca. fünf Minuten mitdünsten. Dann das restliche Gemüse beigeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Nudeln dazugeben und vermischen. Mit den Saucen und den Gewürzen vermengen.

600 g Zwiebeln

9.0 Stück Knoblauchzehen

6.0 Stück Pepperoni

600 g Chinakohl

600 g Pilze

450 g Rüebli

150 g Sojasprossen

0.00 dl Sambal Oelek

SWEET AND SOUR SOSSE

6.0 dl Sojasauce

3 kg Nudeln

beigeben

300 g Erdnüsse (gesalzen)

Mit Erdnüssen garnieren.