Baba Ganoush für 50 Personen

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25 Stück Auberginen

Auberginen an die Glut legen und immer wenden bis die Haut aufspringt. Abkühlen lassen und die Haut entfernen.

250 g Tahina

15 Stück Knoblauchzehen

2.5 dl Olivenöl

5.0 Stück Zitronen

Das Auberginenfleisch mit den restlichen Zutaten mischen undmit Salz und Pfeffer würzen. Zu Fladenbrot servieren.