Baba Ganoush für 30 Personen

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15 Stück Auberginen

Auberginen an die Glut legen und immer wenden bis die Haut aufspringt. Abkühlen lassen und die Haut entfernen.

150 g Tahina

9.0 Stück Knoblauchzehen

1.5 dl Olivenöl

3.0 Stück Zitronen

Das Auberginenfleisch mit den restlichen Zutaten mischen undmit Salz und Pfeffer würzen. Zu Fladenbrot servieren.