Apfelmus für 25 Personen

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5.0 Liter Wasser

in Pfanne geben

500 g Zucker

Zu Wasser geben

3.75 kg Äpfel

waschen, schälen, entkernen, in Stücke schneiden, beigeben

125 g Zimt

3 Zimtstangen mitdämpfen

2.5 Stück Zitronen

etwas Zitronensaft zugeben alles weich kochen und danach entweder stampfen oder passieren