Apfelmus für 15 Personen

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7.5 dl Wasser

in Pfanne geben

3.0 kg Äpfel

waschen, in Stücke schneiden, beigeben

113 g Zucker

75 g Zimt

2 Zimtstangen mitdämpfen

1.2 dl Zitronensaft

zugeben, zudecken Auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt Auf kleiner Stufe dämpfen 10-15' Pürieren