Antipasti (Vegan) by Dingo für 10 Personen

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3 dl Olivenöl

in Schüssel geben

7.5 Stück Knoblauchzehen

schälen dazugeben

5.0 g Oregano

dazugeben

5.0 g Rosmarin

dazugeben mixen

875 g Paprika

waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.5 Stück Auberginen

waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.5 Stück Zucchetti

waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

375 g Pilze

putzen und vierteln

130 g Schalotte

schälen und vierteln. Gemüse mit der Sauce vermischen und auf dem Backblech verteilen. Mit dem restlichen Rosmarin bestreuen. 15 Minuten backen, dann Ofen ausstellen und weitere 60 Minuten im heißen Ofen stehen lassen.

1.0 dl Balsamico-Essig

dazugeben