Angstschweiss - 5erlei Geschmäcker für 10 Personen
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Beschreibung
Umami > pilz in soja-sauce Salzig & > salzkruste? Rande Süss (scharf) > Süsskartoffel-pürre Bitter > gebratener Radicchio in Öl Sauer > Frischkäse mit Insekten
Autor
André Marty
Kategorie
Vorspeise
Datum
27.09.21
Quelle
https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wurzelgemuese-im-salzmantel
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
800 g Pastinaken
Pastinaken in der Salzkruste - salzig
5.0 kg Salz Grobkörnig
1.0 dl Sesamöl
15 Stück Eiweiss
!Achtung auf unseren Ei-Allergiker!
300 g Pilze
Austernseitling - umami
1.0 dl Sojasauce
50 g Zwiebel
1 Stk
500 g Chicorino Rosso
Gebratener Radiccio - bitter
1.0 dl Öl
400 g Frischkäse
er sollte krümelig sein - sauer (mit Insekten)
0.00 g Extrawurst
Mehlwürmer
800 g Süsskartoffeln
Süsskartoffelstamp - süss