Älplermagronen und Kompott für 10 Personen

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800 g Älplermagronen

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen

2.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

400 g Kartoffeln

Würfeln und im Salzwasser garen

2.0 Stück Zwiebeln

fein hacken

400 g Speckwürfeli

Fleisch (Reste vom zMorgen), Wienerli (Reste vom Mittwoch-Mittag)

30 g Bratbutter

Zwiebeln und Speck leicht andünsten

600 g Bergkäse

5 dl Vollrahm

mit Wasser auf die angegebene Menge mischen, aufkochen, Käse beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen.

1.0 kg Apfelmus

oder Kompott nach Angebot