Älplermagronen und Apfelmus (mit separaten Speckwürfeli) für 10 Personen

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1.0 kg Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

700 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

500 g Reibkäse

dazugeben und vermischen

300 g Zwiebel

in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und hinzufügen

200 g Speckwürfeli

separate anbraten damit nicht Vegis die Würfel später dazufügen können

2.5 dl Milch

5 dl Vollrahm

aufkochen

40 g Salz

10 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

1.0 kg Apfelmus

dazu servieren