Aelplermagronen mit Speck für 10 Personen

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500 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.2 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

600 g Reibkäse

dazugeben

5.0 dl Halbrahm

5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

300 g Speckwürfeli

Speckwürfel andünsten

3.0 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.0 kg Apfelmus