Aelplermagronen mit Speck für 8 Personen

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640 g Kartoffeln

Würfeln

4.8 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

640 g Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

320 g Reibkäse

dazugeben

8 dl Milch

4 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

600 g Speckwürfeli

Speckwürfel andünsten

160 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

400 g Apfelmus