Aelplermagronen mit Speck für 19 Personen
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1.52 kg Kartoffeln
Würfeln
11.4 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.52 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
760 g Reibkäse
dazugeben
1.9 Liter Milch
9.5 dl Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
1.42 kg Speckwürfeli
Speckwürfel andünsten
* 4.22 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
950 g Apfelmus