Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 14 Personen

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700 g Kartoffeln

Würfeln

8.4 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.05 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

700 g Reibkäse

dazugeben und vermischen

700 g Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

1.4 Liter Milch

7 dl Vollrahm

aufkochen

56 g Salz

56 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

1.4 kg Apfelmus

dazu servieren