Älplermagronen mit Apfelmus für 46 Personen
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Beschreibung
1.75 kg Kartoffeln sind berechnet für 35 hungrige Menschen
Autor
André Marty
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
10.04.22
Variante von
Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) ( André Marty )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
2.76 kg Kartoffeln
Würfeln
96.6 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
4.6 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
23 Stück Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
4.6 dl Milch
1.38 Liter Vollrahm
aufkochen
644 g Pfeffer
2.76 kg Reibkäse
6.9 kg Apfelmus
dazu servieren
11.5 EL Butter