Aelplermagronen für 10 Personen

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800 g Süsskartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

800 g Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

400 g Sprinz

dazugeben

1.0 Liter Milch

5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

200 g Zwiebeln

goldbraun rösten und in einer separaten Schüssel bereitstellen

500 g Apfelmus

200 g Speckwürfeli

anbraten und in einer separaten schüssel bereitstellen