Aelplermagronen für 10 Personen

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1.0 kg Kartoffeln

Würfeln

12.5 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

625 g Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

150 g Greyerzer

dazugeben

5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

200 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

500 g Apfelmus