Älplermagronen für 10 Personen
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5.0 Stück Zwiebeln
in Ringe schneiden
5.0 Stück Knoblauchzehen
in Scheiben schneiden
200 g Speckwürfeli
Alle Zutaten goldbraun anbraten beiseite stellen
600 g Kartoffeln festkochend
in Würfel schneiden
1.0 kg kleine Maccaroni
1.25 Liter Bouillon (flüssig)
250 g Greyerzer
untermischen mit Salz und Pfeffer würzen beiseite gestellte Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen
1.5 kg Apfelmus
5.0 dl Halbrahm
mit der Bouillon aufkochen Kartoffeln und Teigwaren beigeben zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 min al dente kochen bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde.