Älplermagrone für 10 Personen

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5.0 Liter Wasser

aufkochen

10 TL Salz

4 TL= 1EL, würzen

1.0 kg Kartoffeln festkochend

waschen, schälen, abspülen, in gleichmässiger Stücke schneiden, zugeben

750 g Älplermagronen

beifügen Auf kleiner Stufe kochen Kochzeit 10-15min Gut abtropfen

2.5 dl Milch

3.75 dl Rahm

313 g Reibkäse

aufkochen

1.25 TL Salz

1.0 g Pfeffer

1.0 g Muskatnuss

würzen Kartoffeln und Magronen beifügen sorgfältig mischen, erwärmen

100 g Reibkäse

dazu anrichten

1.0 g Bratbutter

erhitzen

400 g Zwiebel

in Streifen schneiden, zugeben, hellbraun rösten Unter die Älpermagronen verteilen

750 g Apfelmus

dazustellen