Älpler für 95 Personen

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7.6 kg Kartoffeln

würfeln und kochen

7.6 kg Älplermagronen

kochen

3.8 kg Sprinz

zu den Kartoffeln und Älpler hinzugeben und mit Reibkäse abschliessen

6.65 Liter Rahm

6.65 Liter Milch

mit Rahm zusammen aufkochen und gewürzt zu den Älpler und Kartoffeln hinzugeben

11.4 kg Apfelmus

9.5 Stück Zwiebeln

Zwiebelringe anbraten