Älpler für 80 Personen

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6.4 kg Kartoffeln

würfeln und kochen

6.4 kg Älplermagronen

kochen

3.2 kg Sprinz

zu den Kartoffeln und Älpler hinzugeben und mit Reibkäse abschliessen

5.6 Liter Rahm

5.6 Liter Milch

mit Rahm zusammen aufkochen und gewürzt zu den Älpler und Kartoffeln hinzugeben

9.6 kg Apfelmus

8.0 Stück Zwiebeln

Zwiebelringe anbraten