Älper für 16 Personen

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9.6 Stück Zwiebeln

In Ringe schneiden, anbraten

1.0 kg Kartoffeln festkochend

In Salzwasser 5 min kochen, abgiessen, wieder in Pfanne geben.

1.4 kg Älplermagronen

Teigwaren zu Karoffeln gegebn

800 kg Rässkäse

Gruyère, beigeben

8.0 dl Vollrahm

in Pfanne geben, alles aufkochen

1.6 kg Pfeffer

Abschmecken

320 g Apfelmus

Dazu servieren