A_Spaghetti_Bolognese_mit_SALAT für 45 Personen

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4.5 kg Spaghetti

!!!aha Spghetti

3.6 kg Soja Granulat (wie Hack)

auf grosser Stufe braten

900 g Rüebli

1.13 kg Sellerie

900 g Zwiebeln

18 Stück Knoblauchzehen

225 g Basilikum

225 g Peterli

225 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

4.5 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

1.13 kg Tomatenpuree

beifügen und mischen

5.4 Liter Bouillon (flüssig)

135 g Bouillion

6.75 Liter Wasser

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h

4.5 kg Kopfsalat

22.5 Liter Tee

135 g Zucker