Zwetschgentiramisu (ohne Eier) für 20 Personen

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600 g Mascarpone

600 g Rahmquark

200 g Zucker

zusammen schaumig schlagen

6.0 dl Vollrahm

steifschlagen und unter die Masse rühren

1.0 kg Zwetschgen

4.0 TL Zimt

Zwetschgen mit Zimt und Wasser (1-1.5dl) aufkochen (evtl bisschen Zucker daran), ca. 10 min köcheln lassen und dann auskühlen lassen.

40 Stück Löffelbisquits (100g)

In Desertschale legen und die Hälfte des Zwetschgen-Kompott und der Mascarpone-Masse darauf verteilen. Und dann nochmals. 2 Stunden kühl stellen.

4.0 TL Zimt

100 g Zucker

Zimtzucker vor dem servieren darüber streuen