Wok - JWR Style für 67 Personen

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3.35 kg Glasnudeln

Nudeln ca. 3 min weich kochen; Mit kaltem Wasser abschrecken, abgiessen und abtropfen lassen

3.35 kg Langkornreis

in Wasser kochen, Verhältnis 2 mal Wasser 1 Mal Reis, tendenziell mehr wasser, damit es nicht klebt

6.7 kg Poulet

im Öl ca. 2 min anbraten

16.8 Stück Zwiebeln

!!rote Zwibeln !! fein schneiden

1.34 kg Rüebli

mundgerechte stücke in heissem Wasser kochen

33.5 Stück Knoblauchzehen

klein schneiden und anziehen

2.345 kg Broccoli

im Wasser kochen

2.01 kg Blumenkohl

im Wasser kochen

1.67 Liter Sojasauce

dazugeben beim Kochen

1 Liter Sesamöl

zum Anbraten