Kartoffeln offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
840
g
Mayonnaise
Mayonnaise und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
560
g
Senf
mild
5.6
dl
Essig
Weisswein- oder Kräuteressig
5.6
dl
Rapsöl
oder Olivenöl
2.63
Liter
Bouillon (flüssig)
heiss
17.5
Stück
Zwiebeln
21
Stück
Knoblauchzehen
gepresst
12.3
TL
Salz
mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln daruntermischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ziehen lassen.