Kartoffeln offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
1.92
kg
Mayonnaise
Mayonnaise und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
1.28
kg
Senf
mild
1.28
Liter
Essig
Weisswein- oder Kräuteressig
1.28
Liter
Rapsöl
oder Olivenöl
6
Liter
Bouillon (flüssig)
heiss
40
Stück
Zwiebeln
48
Stück
Knoblauchzehen
gepresst
28
TL
Salz
mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln daruntermischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ziehen lassen.