Vegi-Burger für 40 Personen
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Kategorie
Datum
26.06.20
12 Stück Zwiebeln
schälen und fein hacken. In Öl kurz anbraten
2.4 kg Soja Granulat (wie Hack)
800 g Paniermehl
200 g Röstzwiebeln
alles in einer Schüssel mixen
4.0 Bund Petersilie, frische
400 g Butter
in einer Pfanne schmelzen
24 Prise Salz
12 Stück Eier
Mit dem geschmolzenen Butter vermischen und zu einer gleichmässigen Masse pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einer homogenen Masse vermischen. Kräftig mit Salz & Pfeffer würzen. Die Masse zu Pattys formen. Bei hoher Hitze auf jeder Seite vier Minuten grillieren.
48 Stück Hamburger-Brötli
kurz über dem Feuer anrösten
2.0 Stück Salat
12 Stück Tomaten
400 g Essiggurken
800 g Käsescheiben