Veganes Bananenbrot für 50 Personen
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Kategorie
Datum
13.02.22
Quelle
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganes-simples-bananenbrot-mit-walnuessen-und-schokolade
1.5 kg Mehl
5.0 Prise Salz
750 kg Nüsse gemahlen
Z.B. Haselnüsse oder gehackte Baumnüsse
5.0 TL Zimt
50 g Backpulver
Allle Trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen.
10 Stück Bananen (Stk)
Die zwei reifen Bananen in einer separaten Schüssel mit einer Gabel vermantschen.
1.25 kg Apfelmus
675 Liter Hafermilch
(oder andere pflanzliche Milch) Das Apfelmus und die Milch mit dem Bananenmus vermischen. Die vermengten feuchten Zutaten portienenweise zu den trockenen geben und verrühren.
375 g Schwarze Schokolade
Klein hacken und unter die fertige Masse Rühren. Den fertigen Teig in eine eingefettete Kastenform füllen und bei 180° Umluft für 60min in der Mitte des vorgeheizten backofens backen.