Vanilleglace mit Himbeeren für 31 Personen

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1.55 kg Himbeeren

465 g Zucker

6.2 Stück Vanillezucker (8g)

Himbeeren mit Zucker und Vanillezucker 5 Minuten sprudelnd kochen, dabei umrühren. Durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.

6.2 kg Vanilleglace

(1 kg = 2500 ml)