Tomatensuppe für 10 Personen

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3.0 Stück Zwiebeln

3.0 Stück Knoblauchzehen

2 cl Öl

Zwiebeln und Knoblauchzehen in warmem Öl andämpfen

2 kg gehackte Tomaten

geschnittene Tomaten (Pelatti) beigeben und unter Rühren ca. 3min köcheln

2.0 Stück Bouillonwürfel

1 Bouillonwurfel 500ml

47.5 g Tomatenpuree

Bouillon und Tomatenpüree beigeben und aufkochen. 20min auf kleiner Stufe köcheln

6 ml Zitronensaft

15 g Salz

2.0 g Zucker

würzen und Suppe mixen

50 g Basilikum

50 g Peterli

3.0 g Salz

verfeinern/würzen Evtl. mit Pfeffer würzen

4.5 dl Vollrahm

Nur dazu stellen, damit die Suppe laktosefrei bleibt